• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de Café Fino Sabor;
• 4 colheres (sopa) de óleo;
• 4 ameixas secas picadas;
• 1 colher (chá) de gengibre picado.

Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos em uma tigela. Junte o açúcar e misture os ovos, o leite, o café, o óleo, as ameixas e o gengibre. Coloque a massa em formas para mini bolos e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.